 Кизил является родом растений, относящихся к семейству Кизиловых. Кизил распространен в Молдавии, Крыму, на юге Украины и на Кавказе, представляет собой лесное растение (кустарник) с темно–красными ягодами, созревающими поздней осенью.
Листья кизила цельные, простые, узко–заостренные на конце, удлиненно–эллиптические, зеленого цвета, сверху — блестящие, а снизу более светлые, с прижатыми рассеянными волосками. В природе кизил встречается в горных лесах, в различных зарослях кустарников и на опушке, может встречаться в горах на высоте до полутора километров. Плоды кизила представляют собой багрово–красные ягоды с довольно крупными продолговатыми косточками. Созревает кизил в середине августа по октябрь.
Кизил имеет весьма богатый химический состав. В ягодах содержится 3% органических кислот, до 80% воды, 0,6–0,7% пектиновых веществ, 10% сахаров, эфирное масло и до 0,66% дубильных веществ. Также плоды содержат в себе витамин C, красящие вещества и фитонциды.
Благодаря содержанию полезных веществ, кизил широко известен в области народной медицины. Ягоды употребляют как вяжущее средство, в качестве средства, повышающего аппетит, а также как жаропонижающее, противоцинговое, противотуберкулезное и тонизирующее средство.
Немало известен кизил и в кулинарии. Из него готовят сироп, джем, варенье, сок, повидло, желе, компот. Также кизил используется для приготовления различных кондитерских изделий, вин, безалкогольных напитков и ликеров.
Купить кизил можно в некоторых крупных продуктовых супермаркетах, где есть отделы с разнообразными фруктами. Также кизил иногда бывает в продаже на фруктовых рынках.
← Красника
http://www.vipobed.ru/lib/382
|