Мясо птицы
Мясо глухаря
Глухарь представляет собой лесную птицу. Самка глухаря — буровато–рыжая, имеет по всему телу черную рябь. Самец окрашен в темно-серые, черные и бурые тона, имеет пятна на нижней стороне крыла и на брюхе и мощный светлый клюв. Весит самец вдвое больше самок, порой до 6 кг.
Мясо гуся
Дикий серый гусь — далекий предок современного гуся. Приручение этой птицы произошло еще в давние времена. Более 4000 лет назад в Египте уже использовали мясо домашнего гуся.
Мясо индейки
Мясо индейки очень ценится в современном обществе — занимает второе место по употреблению, после
кур. Родина индейки — Западное Полушарие, еще ацтеки употребляли ее мясо в пищу, это была их единственная домашняя птица. В настоящее время мясо индейки получило широкое распространение среди разных слоев общества. Мясо индейки в США имеет более высокое качество, чем в любой другой стране.
Мясо кур
Мясо кур является самым распространенным мясом птицы в мире. Только в 2003 году их популяция уже составила 24 млрд. особей. На российском рынке мясо кур пользуется стабильно высоким спросом, т.к. имеет доступную цену, питательность, а также отменные вкусовые качества, благодаря которым мясо кур обрело популярность среди покупателей.
Мясо куропатки
Куропатки бывают трех видов — белые, серые и горные (кеклик). В современном обществе наибольшее распространение получило мясо серой куропатки. Птицы этого вида занимают умеренную зону Евразии и были интродуцированы в Канаде и США.
Мясо перепела
Перепел представляет собой пеструю птицу серовато–песочного цвета, которая относится к самым маленьким птицам из отряда куриных. В природных условиях России обитают два подвида перепела обыкновенного — японский (немой) и европейский перепел. Немого перепела в большинстве своем содержат птицеводы–любители в домашних условиях. Название «японский», перепел получил потому, что впервые был одомашнен именно в Японии.
Мясо рябчика
Рябчик представляет собой небольшую птицу, величиной чуть крупнее галки, но с более плотным телосложением. Рябчик серого оперения, с характерным малозаметным хохолком на голове и с поперечными темными пестринами. Он является одним из наиболее известных представителей боровой пернатой дичи.
Мясо страуса
В наше время страусоводство становится одной из экономически выгодных отраслей сельского хозяйства. Кожа страусов — высокого качества, она используется для изготовления ботинок и сумок. Однако на данный момент все большее распространение получает мясо страуса.
Мясо тетерева
Тетерев представляет собой довольно крупную птицу, вес некоторых особей достигает полутора килограммов. Более всего распространен тетерев с черными перьями и белыми подмышками, перья хвоста резко загнуты в виде лиры.
Мясо утки
Мясо утки люди употребляют в пищу еще с давних времен. Сейчас утка — это одна из самых известных в кулинарии птиц. Мясо бройлерной утки является одним из самых сбалансированных и полезных по питательности, а также по содержанию микроэлементов. Мясо утки содержит железо, натрий, кальций, медь, фосфор, калий и др.
Мясо фазана
Фазан представляет собой очень красивую, крупную птицу, вес которой может достигать 2 кг. Фазаны обитают стадами в лесах и кустарниках, широко известны на западе от Центральной и Передней Азии до Японии и Китая на востоке.
Мясо цесарки
Цесарка является близким родственником домашних кур, перепела и индейки. Родом цесарка из Африки, но вполне неплохо чувствует себя в умеренной полосе, и поэтому птица легко прижилась во многих странах мира, в том числе и в России, где ее содержат в закрытых помещениях и на выгулах. Цесарка болеет намного реже кур и любой другой птицы, которой человек питается. Вес цесарки колеблется в районе полутора килограммов.